Зуслангийн зочдод зориулсан дөрвөн хоол

2023 Зохиолч: Graham Miers | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-26 09:21

Энгийн бөгөөд сайн идэж, зам дээр замбараагүй хоол хийж сурах

Санта Фе дахь гэртээ эхнэр Жен Жудж хоол хийвэл гал тогооны бүх сав, таваг, тавагыг бохирдуулна гэж би хошигнодог. Хэрэв танд хоол бэлтгэх эцэс төгсгөлгүй орон зай, гэрийнхээ урсгал ус байгаа бол, ялангуяа эдгээр бүх аяга тавагны төгсгөлд сайхан хоол байгаа бол энэ нь үнэхээр тааламжтай байдаг. Харин Артемис, Агаарын урсгалд гал тогооны эмх замбараагүй байдал нь хогийн цэгийн сүйрэл шиг л өхөөрдөм юм.

Бидний сурах хамгийн том муруйгуудын нэг бол юу идэж, хэрхэн бэлтгэхийг энгийнээр олж мэдэх явдал юм. Гэртээ бид өргөн хоол бэлтгэхэд тохиромжтой өргөн гал тогоотой бөгөөд Жен бид хоёр хоол хийж, зугаацах дуртай. Артемис хотод бид гурван шаталтат хийтэй, богино долгионы хэмжээтэй зуухтай сайн жижигхэн гал тогоотой боловч хоол бэлтгэх лангууны зай бага, зайны хязгаарлалт нь хоёроос дээш зууханд хоол хийхэд төвөгтэй байдаг. Боломжтой бол, бороо орохгүй эсвэл хүйтэн жавар ороогүй л бол бид чиргүүлд халж, замбараагүй байхын тулд гадаа хоолоо баазын тогооч дээр хийдэг. Тэр ч байтугай 29 галлон усаар долоо хоног эсвэл гурван долоо хоног хангалттай байх болно, жор нь энгийн байх ёстой бөгөөд угаахыг багасгахын тулд нэг саванд хийх сонголтыг илүүд үздэг.

Артемидад зөвхөн хоол хийх нь өөрчлөгдөөгүй. Баруун хөдөөгийн нэг дэлгүүрийн хотуудад гэртээ худалдаж авах дуртай бүх төрлийн органик бүтээгдэхүүн байдаггүй. Тиймээс бид дасан зохицдог. Урьдчилан угаасан хайрцагласан эсвэл ууттай ногоонууд нь аялж явахдаа стандарт юм. Урьдчилан хэрчсэн сармис, шоо дөрвөлжин тарвас гэх мэт хоол бэлтгэх цаг, хог хаягдлыг багасгадаг тул бидний хувьд галзуу юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч миний хийхээс татгалздаг нэг буулт бол цаасан хавтан эсвэл хуванцар хутга юм. Намайг элитист гэж дууддаг ч хоол идсэний дараа хогийн сав дүүрсэн байхыг хараад би догдолдог.

Хамгийн том сорилт бол бид хаана ч явсан хамаагүй хялбар, тэжээллэг, найдвартай хоол олох явдал байв. Энд бидний дуртай дөрвөн зүйл байна.

Ногоон Чили Мак ба Бяслаг

Манай мак-бяслаг нь Нью-Мексикогийн n-р зэрэглэлийн тав тухтай хоол юм. Гэртээ бид жинхэнэ Чеддар, шинэхэн шарсан ангаахай чили, өөрсдөө чихэж хийсэн хандгай хиамаар хийдэг. Замдаа бид хайруулын тавган дээр дулаацуулахад л хангалттай тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын хиамнаас эхэлж, нэг хайрцаг Annie's Deluxe Mac & Cheese-ийг шарсанаас үлдсэн хэсэг болгон буцалгаад, нэг лаазтай Hatch Diced-д шиднэ. Ногоон Чилис ч бас дээр нь. Та зөөлөн сортуудыг ашиглаж болно, гэхдээ халуун сорт нь гэртээ илүү амттай байдаг. Тийм ээ, боодолтой чеддарын боргоцой улбар шар нь бидний санааг зовоож байна - орц найрлага нь нарийн боловч нунтагтай харьцуулахад хөргөгчинд хурдан мууддаг цагаан идээ хэрэггүй гэсэн үг юм.

Тайландын улаан карри

Өөр нэг хурдан бөгөөд хялбар гол нэрийн бүтээгдэхүүн бол сайн Тайландын улаан карри юм. Ихэвчлэн анхилуун үнэрт карри зуурмаг хийхэд хагас цаг шаардагдах бөгөөд найрлагад нь орц найрлагын жагсаалт байх ёстой бөгөөд эдгээрийн аль нь ч Airstream-д тус болохгүй. Гэхдээ Мэй Плой улаан карри зуурмаг нь хоол хийхэд бэлэн ирдэг бөгөөд Тайландын бүтээгдэхүүн нь бидний хамтдаа хийж чадах бүх зүйлээс илүү жинхэнэ амттай байдаг. Энэ нь энгийн зүйл: тосонд хэдэн халбага хуурч (хэрэв та халуун ногоотой бол илүү их) хуурч, кокосын сүүний цөцгийн хагасыг нэмээд тосыг салгах хүртэл буцалгаад, хүссэн орцуудаа хийж, загасны соустай амтлана. шохойн шүүс, элсэн чихэр, олдвол шинэхэн лаврын, үлдсэн наргил модны сүү, будаа дээр үйлчил. Бид тахианы мах, мөөгийг дүүргэхэд илүүд үздэг ч карри бол улаан чинжүү, хулуунаас эхлээд бууцай, хаш хүртэл үхэж буй бүтээгдэхүүнээ ашиглах төгс боломж юм. Мэй Плойгийн бусад төрлийн карри амт (ногоон, шар, Массаман, Пананг) нь адилхан амттай бөгөөд бүгдийг нь хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай байдаг ч бид хөргөгчинд хэдэн сарын турш задгай сав хадгалсан.

Хуурсан будаа

Карригийн дараа, хэрвээ будаа үлдвэл сайн шарсан будаа нь түүнийг хэрэглэхэд тохиромжтой. Хоёр халбага тосонд жижиглэсэн сонгино, шинэхэн цагаан гаа, сармисыг хуурч, бид хөргөгчинд зориулж лонхтой худалдаж авдаг. Зөөлөн, тунгалаг болсны дараа хэрэв хүсвэл гахайн мах, тахиа эсвэл үхрийн мах нэмнэ. Махаа чанаж дууссаны дараа нэг юмуу хоёр өндөг асгаж, хутгаж, бөөгнөрөл хүртэл холино. Цагаан будаа, хүнсний ногоо, түүний дотор брокколи, хонхны чинжүү, мөөг, лууван, улаан лууван зэргийг хийж болно. Наалдахгүйн тулд хутгахдаа загасны сүмс, шар буурцаг сумс, шохой, чимх элсэн чихэр, чинжүүний оо зэргээр амтлана. Хэрэв танд үлдсэн будаа байхгүй бол энэ эсвэл карригийн хувьд Tasty Bite Jasmine багц нь маш тохиромжтой бөгөөд цаг хугацаа, пропан, эмх замбараагүй байдлыг хэмнэдэг.

Бедуин пицца

Манай урын санд хамгийн сүүлд орсон зүйл бол Иордан дахь Петра гал тогооны өрөөнд бидний сурсан Арайс Лахма буюу тэдний хэлснээр Бедуин пицца юм. Энэ нь гэрийн хөлдөөгчид хандгай хэрэглэхэд тохиромжтой гэж бидний анхаарлыг татсан боловч үхрийн мах бараг хаана ч байдаг тул замд ч тохиромжтой. Товчхондоо та нэг фунт жижиглэсэн мах, жижиглэсэн сонгино, хоёр улаан лооль, ногоон чили, татсан сармис, нунтагласан cumin, давс, перец зэргийг холино. Дараа нь оливын тосоор жигнэсэн хагас жижиглэсэн пита доторх хольцыг нааж, шаантагнуудыг 12 минутын турш жигнэж, нэг удаа эргүүлнэ. Эдгээрийг ихэвчлэн зууханд жигнэх боловч Camp Chef-ийн мах шарах хайрцаг ажилладаг. Үлдэгдэл нь хөнгөн зууш хийх эсвэл өмсгөлийн халаасанд сайн таардаг.

Бид цэсийг чадах чинээгээрээ хольж хутгадаг ч долоо хоног бүр уутнаас нь шууд иддэг салат эсвэл байцаатай хамт үйлчилдэг эдгээр хоолнуудаас дор хаяж хэд нь байдаг. Тиймээ, эдгээр нэг савны сонголттой байсан ч Жен үе үе Артемис дахь сав, таваг бүрийг ашиглаж чаддаг. Аз болоход манайд цөөхөн байдаг.